반응형 음식안전1 대장균에 의한 식중독: 원인, 증상, 예방법 대장균이란 무엇인가? 1. 대장균의 특징과 종류 대장균은 장 내에 서식하는 그람 음성균으로서 대부분의 인간과 동물의 장 내에서 발견됩니다. 대장균은 진핵생물 계에 속하는 선형 DNA를 가진 비포식물성 미생물이며, 대장균 종류는 다양합니다. 대장균의 종류에는 식중독을 일으키는 O157:H7 등의 대장균, 장내 유익균으로서의 기능을 수행하는 Nissle 1917 등이 있습니다. 2. 대장균의 존재와 역할 대장균은 인간과 동물의 장내에 주로 서식합니다. 대장균은 장 내에서 생산되는 비타민 K 및 비타민 B12를 생산하고, 유익한 세균으로 장 건강을 유지하는 역할을 합니다. 그러나 일부 대장균은 인간의 식습관 변화 및 위생 관리 부족으로 인해 식중독을 일으키는 원인균으로 변할 수도 있습니다. 대장균에 의한 식중.. 2023. 3. 3. 이전 1 다음 반응형
